牛肉的口感与做法息息相关，尤其是想要达到又嫩又好吃的效果，选材是关键，牛肉中最为鲜嫩的部分，当属牛里脊肉，无论是煎制牛排还是烧烤店里的佳肴，里脊肉都是首选。在开始炒制之前，将切好的牛肉粒放入清水中稍作浸泡，有助于去除其血水，这样做不仅能让牛肉的口感更加细腻，还能让颜色更加诱人。腌...