选择鲜嫩的大蒜是关键，轻轻剥去外层皮，保留内部的嫩皮，经过仔细的清洗后，将其置于篮子中，让水分自然沥干，这一步至关重要，若水分未完全去除，腌制过程中易导致腐坏。洗净的大蒜需在凉水中静置两天，确保彻底去除多余的水分，将用于腌制的容器清洗干净并晾干，将处理好的大蒜放入容器中，此时将老...