豆豉鲅鱼选用新鲜的鲅鱼，经过简单处理后，先用不烫手的水洗净，抹上少许盐腌制片刻，将酱油、米醋和砂糖混合成香醇的料汁，浇在鱼块上，再摆放姜丝、葱丝和豆豉，最后将鱼盘放入蒸锅中蒸制，蒸好后，撒上葱丝和辣椒，将烧热的油泼在鱼身上，即可品尝到豆豉的香浓与鲅鱼的鲜美交织的美味。第二种：红烧...