烹饪之路，始于基本功，想要成为一名出色的厨师，必须从认识各种烹饪原料、辅料、佐料的性质和特性开始，由经验丰富的培训师傅，亲自演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅技巧，以及装盘和菜品配制技术，掌握油温、火候的把控，熟练运用挂糊、...