第一步，将鲜美的中化华鱼身两侧细致地划上几道花刀，接着用料酒为其沐浴一番后撒上一抹薄盐的轻纱；葱则需切段再分叶、青椒成颗粒状待命;泡辣椒与大蒜也一并准备妥当,姜片更是不可或缺之佐料备好即可开始下一步操作了. 第二步是热锅冷油的过程：缓缓倒入50%量的食用油脂至锅中加热到适宜温...