主料准备，需猪肘一个、冰糖适量（约5颗）、葱姜蒜各适量，调料则包括料酒或花雕酒等调味品以及各种香辛材料如八角和桂皮等等的酱油类调色剂及盐糖类的增味提鲜食材若干份量和清水一锅的量级即可满足需求； 接下来是制作步骤: 1.将大块肉放入开水中焯水去血沫并洗净备用;2 .在锅中加入油烧...