经过深入分析，我们知道其主要成分为淀粉和蛋白质，其中蛋白质量占面粉重量的9%-13%，主要包含的是被称为“弹性之源”的面精蛋门质；此外还含少量脂类、维生素及矿物质等元素。“营养精华”，如42.0%麦胶性白与 6.%灰分也占据一定比例。，而关于其内部是否存在其他形式的"...